Nicola Cavallaro

Non capita molto spesso di vedere persone che fanno bene il proprio mestiere e che oltretutto telo raccontano con calma ed entusiasmo allo stesso tempo. La stessa calma che ritrovi nell’organizzazione e nella precisione delle cose e l’entusiasmo che condividi con loro quando ti capita di incrociare una delle loro opere. Bene, sembrerà strano, ma stiamo parlando di una persona che di mestiere fa il cuoco, Nicola Cavallaro che dopo aver girato il mondo ora sta a Milano, in via Lodovico il Moro 11 ed ha dato vita ad un ristorante davvero interessante. Lo confesso, lo avevo visto qua e là sui social network wine & food e mi piaceva il modo in cui si proponeva, allora come faccio sempre avevo provato a chiedergli se fosse interessato a conoscere un piccolo produttore come me…e per conoscerlo meglio ci sono andato a cena….beh, direi inutile ripetermi avevo già recensito la splendida esperienza qui. Finire sulle guide, delle quali si sente parlare in tutti i modi, fa una certa emozione (io l’ho sperimentato quest’anno con i vini di Cascina Tollu) ma Nicola ad essere in guida c’era già abituato, la bella novità è che Nicola Cavallaro è una promessa Stella Michelin, per conto mio (non ero ancora in “conflitto di interesse” se non ci credete guardate la data della recensione, fatta prima che Nicola decidesse di comprare i miei vini) davvero meritata.

Faccio i miei più sentiti complimenti a Nicola e consiglio a tutti coloro che non lo conoscono di andare a trovarlo, ne vale davvero la pena. 

Tomaso

Dolcetto di Ovada

Fa un certo effetto sedersi in un ristorante come questo e vedersi servire i propri vini insieme ad un menù appositamente studiato per loro…è un emozione strana, soprattutto per un piccolo produttore come me che al momento a causa delle limitazioni temporali che può dedicare allo sviluppo commerciale vende a pochissimi locali.

Sicuramente è bello, non so se è come finire in una guida con punteggi altisonanti o vincere premi famosi, sono a digiuno di entrambi ma sono ancora giovane e soprattutto di buone speranze .

E anche guardarsi intorno e vedere che a molti altri clienti venivano serviti proprio i tuoi vini, con tanto di spiegazione prima della mescita…insomma tutto come si deve (inclusa la temperatura!).

E’ stato ancora più bello raccogliere i commenti da parte dei vari interessati e le domande che a vario titolo sono arrivate.

Davvero una bella esperienza, preso dall’euforia mi ero dimenticato la macchina fotografica: per fortuna un amico del proprietario (molto bravo!) ha fatto qualche scatto: chi vuole può vederlo qui.

Grazie Nicola
Tomaso

P.S.: se volete assaggiare i nostri vini naturalmente potete trovarli regolarmente in carta al ristorante Nicola Cavallaro al San cristoforo.

Serata con Cascina Tollu da Nicola Cavallaro

Con grande entusiasmo Vi annunciamo che il prossimo 10 settembre a Milano, in Via Lodovico il Moro 11, ci sarà una serata presso il ristorante Nicola Cavallaro.

ecco il menu, con i vini di Cascina Tollu e la cucina di Nicola

 Fiori di zucca ripieni di ricotta e alici zabaione di peperoni

Vino Abbinato: Bianco di Tollu

Ravioli ripieni di coniglio alla cacciatora, salsa al dolcetto

Vino Abbinato: Armasù, Dolcetto di Ovada 2007

Cosciotto di maiale al forno, crocchetta di patate e mandorle, salsa al melograno

Vino Abbinato: Con il Cuore in Mano, barbera in purezza

Zuppa di prugne e spuma di ricotta

Se volete passare una bella serata, conoscerci e assaggiare i nostri vini sarete i benvenuti.

Necessaria prenotazione, costo della partecipazione Euro 40.00 vini inclusi.

Per prenotazioni o informazioni Nicola Cavallaro, ristorante al San Cristoforo:

Tel: 02.891.26060

e mail: info@nicolacavallaro.it

sito web: http://www.nicolacavallaro.it/

Indirizzo: Via Lodovico il Moro 11, 20143 Milano

Cascina Tollu, P.iva01781050065