Cascina Tollu, Produttore di Vino del Monferrato, Piemonte

Barba di Tollu

Uvaggio: 100%  Barbera.

Metodo di raccolta: manuale, in cassette.

Vigneti: impianti misti, da giovani (meno di dieci anni)  a vecchi (del 1915) aventi una densità di circa 5.500 ceppi per ettaro, potatura guyot, inerbiti.

Vinificazione: macerazione variabile in base alle annate, fermentazione in vasche di acciaio con lavorazioni manuali di follatura, delestage e rimontaggio. Sosta su fecce fini fino a 6 mesi.

Cosa trovate nel bicchiere: rosso rubino fitto, intenso, quasi impenetrabile, scende nel calice limpidissimo e di buona-ottima consistenza. Al naso un frutto netto, pulito, intenso e fragrante di mirtillo, ribes e bacche di ginepro. Sul  frutto fresco, perfettamente integro, va ad innestarsi la freschezza tipica del barbera.

Abbinamenti consigliati: grigliate di manzo o di maiale,  arrosti,  stracotti di manzo e carni bollite anche con il gran completo di salse ”tiene bene” grazie al frutto pieno ed alla piacevole nota acida che lo caratterizzano.

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Vi chiediamo cortesemente di inserire il lotto per ogni degustazione.

Parlate liberamente, non importa essere tecnici basta essere educati, umanamente parlando.